Cuisinier(e)- animateur(trice)

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Infos pratiques

Type de contrat

CDD
Temps partiel (30 h)

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Elegibilité

cae

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Structure qui embauche

LE LOUBATAS

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Localisation

13 Bouches-du-Rhône
Peyrolles-en-Provence   (13860)

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Date d'échéance de candidature

31/01/2012

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Date de début d'embauche

14/02/2012

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Salaire brut

1395€ par mois
(indice salaire : 280)

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Niveau de diplôme demandé

cap

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Moyen de candidature

envoi cv et lettre motivation par mail

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Contact

DELPHINE LOISEAU
Envoyer un e-mail
Tél.: 0442670670

Description de la structure qui embauche

Situé à 22 km au nord-ouest d’Aix-en-Provence, à Peyrolles en Provence (13), Le Loubatas est une association d’éducation à l’environnement gérant un centre d’accueil écologique au cœur de la forêt provençal, qualifié écogite par Gîte de France. Nous sommes un gîte de groupe (minimum 20 pers.) pouvant accueillir 35 personnes pour la nuit en gestion libre les week-ends ou sur des séjours éducatifs pour des classes (maternelle au lycée), des groupes d’enfants ou d’adultes. Nous proposons également des animations ponctuelles, des chantiers internationaux, des stages de formation, la création et l’édition de documents et d’outils pédagogiques. Un écogite démonstratif et éducatif - L’électricité est produite par des panneaux solaires photovoltaïques. - Des panneaux solaires thermiques produisent l’eau chaude sanitaire et le chauffage du bâtiment, avec une chaudière à gaz en appoint. - L’eau provient d’un forage équipé d’un pompage « au fil du soleil ». - Chaque particularité du bâtiment est accompagnée d’outils pédagogiques pour les rendre compréhensibles par tous (maquettes et expositions interactives, tableaux technico-pédagogiques pour suivre et enregistrer les consommations d’eau et d’électricité,…).
L’éducation à l’alimentation bio au Loubatas : Nous proposons une alimentation à 90% bio avec des produits des produits frais, de saison et équitable. Nos cuisiniers animent et partagent les repas avec les enfants. Le soir en petit groupe, les enfants préparent le repas avec le cuisinier. L’originalité de notre projet est de faire d’un lieu de vie et de séjours, un outil d’observation et de réflexion sur les gestes de la vie quotidienne et les aménagements qui permettent une gestion écologiquement responsable.

Missions du poste

- Gestion de la cuisine : préparation des repas (40 couverts max.) et suivi de l’hygiène de la cuisine.
- Pédagogie : atelier-cuisine d’une heure en petit groupe + sensibilisation sur l’alimentation lors des repas.
- Participation à l’activité traiteur (repas d‘affaire, anniversaire, mariage…).
 

Profil du poste

- Diplôme de cuisinier (CAP ou Bac professionnel) ou expérience souhaitée en cuisine de 3 ans.
- Connaissance de la méthode HACCP.
- Expérience souhaitée en animation.
- Capacité à travailler en équipe.
- Rigueur, organisation et polyvalence.
- Adaptabilité à différents publics.
- Bonne connaissance de l’alimentation biologique.

Informations complémentaires

Le Loubatas, Centre Permanent d’Initiation à la Forêt Provençale (13), écogite de groupe de 35 lits, recrute un(e) cuisinier(e) bio avec expérience en animation.
Il ou elle travaillera en équipe avec la cuisinière permanente du Loubatas.
Notre association d’éducation à l’environnement prépare des repas à partir de produits frais, de saison, locaux, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable et propose des animations sur le thème de l’alimentation, pour des groupes d’enfants et d’adultes.